Nouveau chocolat rose, grâce aux fèves de cacao Ruby – Côte d’Ivoire

25 septembre 2017

On n’a jamais trop de chocolat – d’autant plus qu’aujourd’hui, une nouvelle sorte pourrait inciter les gens à en manger encore plus. Le géant suisse du cacao Barry Callebaut a annoncé le lancement d’un nouveau chocolat, baptisé Ruby, qui arbore une teinte rose très tendance. La couleur et le goût de ce chocolat sont entièrement naturels, puisqu’ils proviennent de la fève de cacao Ruby elle-même. Face au chocolat noir, blanc et au lait, le chocolat Ruby se distingue par sa saveur fruitée, qui n’est ni « amère, laiteuse ou sucrée », et présente une texture « délicieusement douce ». Ce chocolat a été inventé par des scientifiques dans les centres de recherche et de développement de l’entreprise en France et en Belgique. Les fèves Ruby proviennent de différentes régions du monde, telles que la Côte d’Ivoire, le Brésil et l’Équateur, selon Today.

Source: CTA Bruxelles

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